 Los desayunos clásicos no siempre son saludables, descubre cuáles no son nutritivos y con qué alimentos sustituirlos

Los peores desayunos

Fernanda Alvarado  |  13/04/2018|

La falta de tiempo y la publicidad engañosa nos han hecho creer que un buen desayuno debe incluir jugo de naranja y ser rico en cereales, pero no es así. Un buen desayuno saludable debe liberar energía lentamente a lo largo de la mañana, ser sustancial, equilibrado y aportar entre el 15 y el 25 por ciento de las calorías totales del día.

Para una dieta de dos mil calorías, el desayuno debe representar entre 300 y 500 calorías, pues de los alimentos que se incluyen en el desayuno, depende la energía y concentración durante el resto del día, así como la buena salud, el control de peso e incluso el estado de ánimo, sin embargo, solemos optar por opciones poco saludables, que pueden favorecer el sobrepeso y la aparición de enfermedades cardiovasculares.

Si no tienes tiempo para preparar el desayuno, aquí algunas opciones rápidas y nutritivas sobre tres desayunos que son poco saludables:

  • Deja atrás el cereal de caja con leche

De 371 cereales que se venden en supermercados mexicanos, 69 por ciento no son saludables y portan leyendas nutrimentales engañosas: exceden la recomendación diaria de azúcar y muchos de ellos utilizan colorantes artificiales y grasas hidrogenadas en su elaboración. Sustituye con un licuado que incluya:

  1. Leche de vaca o de soya: ambas son ricas en proteínas de buena calidad.
  2. Avena de grano entero: te dará energía; además, su aporte de fibra brinda saciedad durante el resto de la mañana.
  3. Fruta de temporada: es rica en vitaminas y antioxidantes.
  4. Nueces o semillas: son saludables para el corazón.

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No te engañes con el coctel de frutas

Esas montañas de fruta a las que todavía le agregan ingredientes como miel, crema batida, granola, leche condensada azucarada y pasitas son una bomba de calorías provenientes, principalmente, de los azúcares. Este tipo de cocteles aportan energía de rápida disponibilidad que, si no se utiliza inmediatamente, se acumula en el cuerpo en forma de grasa. Sustituye con yogur y fruta de temporada.

  1. El yogur es una excelente fuente de proteínas y probióticos que favorecen la salud digestiva.
  2. La fruta aporta vitaminas y fibra.
  3. Las semillas son ricas en antioxidantes y grasas saludables que evitarán que sientas hambre al poco tiempo.

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Evita el pan dulce con café negro

Los bizcochos con café negro son uno de los desayunos favoritos de los mexicanos, pero tristemente nutren poco y engordan mucho. Esta opción de desayuno aumenta los triglicéridos; además de que, al carecer de fibra y proteína, provoca hambre al poco tiempo. Por otro lado, el café negro en ayuno puede irritar la mucosa y favorecer el reflujo. Sustituye con alguna de estas opciones de pan integral tostado:

  1. Con requesón y mermelada de fresa.
  2. Con jocoque y miel.
  3. Con crema de cacahuate y plátano.
  4. En cuanto al café y si no te cae mal, agrega un chorrito de leche de vaca o soya. Ojo: considera que la mayoría de los sustitutos de crema para café están elaborados con grasas poco saludables para el corazón.
  5. Toma nota: la cafeína favorece las funciones cognitivas y aumenta los niveles de energía durante el día.

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Un desayuno saludable debe aportar:

Proteínas de buena calidad: huevo (con yema), queso, leche, yogurt, pavo, pollo, atún, sardinas, salmón y leguminosas.

Antioxidantes: verduras, frutas de temporada y grasas como aguacate, nueces, semillas y aceite de oliva.

Fibra: derivados de maíz (tortilla, tostadas horneadas), avena, quinoa, amaranto y cereales de grano entero (más de 4g de fibra por porción)

Estas alternativas son ideales para cambiar tus hábitos

Elige la opción más saludable para desayunar

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Fuente: EL UNIVERSAL